2023年10月1日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2023。こちらのページではその中で紹介された「根菜の混ぜごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋の和定食2023
今日のテーマは秋の和定食！
根菜の混ぜごはん
根菜の食感を活かす！簡単混ぜごはん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
根菜を煮ふくめてからごはんに混ぜて、食感と味がより楽しめる仕上がりに！
材料
- 温かいごはん 2合分
- ごぼう 100ｇ
- レンコン 100ｇ
- にんじん 100ｇ
- ごま油 大さじ1
- だし汁 50cc
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- にんじん（100ｇ）はピーラーで皮を剥いて1㎝角に切る。
レンコン（100ｇ）もピーラーで皮を剥いて1㎝角に切り、水にさらす。
ごぼう（100ｇ）は包丁で皮をこそぎ、縦半分に切ってから7～8mm角に切り、水にさらす。 - フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、にんじん、水気をしっかり切ったレンコン、ごぼうを入れて強火で炒める。
- 油が回ったら、だし汁（50cc）みりん（大さじ2）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）砂糖（大さじ1/2）塩（小さじ1/2）を加える。
- たまに混ぜながら、汁気がなくなるまで中強火で7分ほど煮る。
- 温かいごはん（2合）に（４）の具材を加え、サックリと混ぜたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
