2023年3月5日放送の『男子ごはん』、テーマは春の和定食 2023。こちらのページではその中で紹介された「サワラの唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
春の和定食 2023
今日のテーマは春の和定食 2023！「サワラの唐揚げ」「アスパラガスの出汁びたし」「たけのことふきのとうの炒め煮」「うるいのサッと煮汁」の計4品を作ります！
サワラの唐揚げ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- サワラ 3切れ（320ｇ）
- しょうがのしぼり汁 1片分
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 大根おろし 適量
- ポン酢 適量
作り方
- サワラ（3切れ）は骨を取り除き、4～5等分に切る。
- ボウルにしょうがのしぼり汁（1片分）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ1.5）砂糖（小さじ1/2）を混ぜ、サワラを加えて揉み込み、落としラップをして30分ほど漬ける。
- （２）の汁気を切り、片栗粉（適量）をまぶす。
- 揚げ油を170℃に熱し、（３）を中火で揚げる。衣が固まってきたら、たまに返しながら揚げ、全体がカリッとしたら取り出す。
- 器に盛り、大根おろしにポン酢をかけて添えたら完成！
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
