【男子ごはん】「米粉の海苔しそ唐揚げ」の作り方｜米粉のレシピ

2022年9月25日放送の『男子ごはん』、テーマは「米粉」を使ったレシピ。こちらのページではその中で紹介された「米粉の海苔しそ唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「米粉」レシピ

今日はテレビ東京が行うグルメキャンペーン「たべ東、世界を幸せ口にするウィーク」にちなみ、米粉を使って“幸せ口”になる3品を作ります！

米粉の海苔しそ唐揚げ

海苔や大葉などの和風食材と一緒に鶏肉を漬け込み、米粉をまとわせることでガリっと食感に！梅肉だれをつけてさっぱり！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

1. 鶏もも肉（唐揚げ用）300ｇ
2. 青じそ　10枚
3. 刻みのり　3～4ｇ
4. おろししょうが　1片分
5. 酒　大さじ2
6. 薄口しょうゆ　大さじ1/2
7. 塩　小さじ2/3
8. 米粉　適量
9. 揚げ油　適量
10. くし形に切ったレモン　適量

･･････････････････
［梅肉ダレ］

11. 梅干し　2個
12. みりん　大さじ1/2
13. しょうゆ　小さじ1

作り方

1. ［梅肉ダレ］作り。
   梅干し（2個）は種を取り除いて叩き、みりん（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）と混ぜる。
2. ボウルにみじん切りにした青じそ（10枚）おろししょうが（1片分）酒（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ1/2）塩（小さじ2/3）刻みのり（3～4ｇ）を入れる。
3. 鶏肉（300ｇ）を加えてよく揉み込む。
4. （３）の鶏肉に1切れずつ優しく米粉（適量）をまぶす。
鶏肉をひと切れずつ優しく米粉をまぶすことで海苔が剥がれづらくなる
5. 180℃の油で揚げる（中火）。
   衣が固まってきたら、たまに返しながら揚げ、きつね色にカリッとしたら油をきって取り出す。
6. 器に盛り、（１）の梅肉ダレ・レモンを添えたら完成！

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平