【THE夜会】中条あやみ「親子丼」の作り方~有名店の味をお家で再現“夜会Pad”

2020年11月12日放送の『櫻井・有吉THE夜会』は、新企画!有名店の味をお家で簡単再現「夜会Pad」!で中条あやみさんが作った「お蕎麦屋さんの極上親子丼」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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有名店の味をお家で簡単再現「夜会Pad」

美味しいと評判の有名店のメニューを誰もが作れる簡単レシピとして教えていただき作ってみる「夜会Pad」のコーナー。

今回は、ゲストの中条あやみさんの「お蕎麦屋さんの親子丼」が作りたい!というリクエストに答えて、レシピを教えてもらいました♪

再現レシピを教えてくれたのは、創業約100年の老舗「鎌倉峰本」(≫ お店の情報はこちら)。お蕎麦はもちろんのこと、親子丼も絶品!「至福親子丼(1520円)」はなんと1日最高600食売り上げたんだとか。そんな名店がふわとろ親子丼の作り方を教えてくれました♪

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中条あやみが作る「親子丼」

卵の入れ方でフワフワの親子丼に!

THE夜会 レシピ 親子丼 中条あやみ
(出典:http://www.tbs.co.jp/the-yakai/)

材料

    [具]1人分

  1. 鶏肉 70g
  2. 卵 Mサイズ2個
  3. 三つ葉 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [出汁]3人分

  5. 玉ねぎ 100g
  6. にんじん 25g
  7. しょうが 3g
  8. にんにく 3g
  9. 水 300cc
  10. 鶏がらスープ 4g
  11. みりん 80g
  12. しょうゆ 60g
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  14. ごはん 200g

作り方

  1. 玉ねぎ・にんじん・しょうが・ニンニクは薄くカットする。
  2. ミキサーに(1)・水を入れて30秒攪拌する。
  3. 本来お店では3日かけて出汁を煮込んでいるだそう。家庭で作るにはミキサーが便利!
  4. 鍋に(2)・鶏がらスープ・みりん・しょうゆを入れ、強火で1分半煮込む=“出汁”の完成。
  5. 鶏肉は薄切りにする。
  6. フライパンに薄切りにした鶏肉・(3)の出汁(100cc)を入れ、落し蓋をして1分強火にかける。
  7. 鶏肉をひっくり返し、再び1分経ったら中火にする。
  8. 卵(2個)は白身が残る程度に軽く溶いておく。
  9. 白身と黄身が混ぜ切らないのがポイント!
  10. 強火に戻し、卵を白身の部分を真ん中から「の」の字を書くように入れ、フタをして12秒加熱する。
  11. 卵を入れる時は白身から入れる!
  12. 膨らんだ白身をつぶし、黄身を入れ5秒経ったら火を消す。
  13. ごはんの上に盛り、三つ葉をのせたら完成!
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▼ こちらの親子丼レシピもチェック!

レシピを教えてくれたお店

鎌倉 峰本
住所:神奈川県鎌倉市雪ノ下1-8-35
電話番号:0467-22-4431
≫≫ Yahoo!ロコ


▼TBSテレビ「櫻井・有吉THE夜会
木曜 21時57分~22時54分
出演:櫻井翔 有吉弘行
ゲスト:三村マサカズ(さまぁ~ず) 大竹一樹(さまぁ~ず) 中条あやみ 【準会員】 長嶋一茂 昴生(ミキ) 亜生(ミキ) ゆん

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