【男子ごはん】「グリーンカレー冷やし中華」の作り方|アレンジ冷やし中華

2022年6月5日放送の『男子ごはん』、テーマはエスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」。こちらのページではその中で紹介された「グリーンカレー冷やし中華」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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エスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」

今日のテーマはエスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」!冷やし中華をエスニックにアレンジ!

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グリーンカレー冷やし中華

グリーンカレーを冷やし中華に!本場の味でトロっと食感!

グリーンカレー

ココナッツミルクの甘さ&青唐辛子の辛さが効いたタイ料理

男子ごはん アレンジ 冷やし中華 グリーンカレー
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 中華麺 2玉
  2. 鶏もも肉 150g
  3. 香菜 10g
  4. しょうが 1片
  5. 牛乳 300㏄
  6. グリーンカレーペースト 大さじ1.5
  7. ナンプラー 大さじ1/2
  8. 塩 小さじ1/2
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. シュウマイの皮 3~4枚
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 鶏肉(150g)は1cm幅のそぎ切りにする。
  2. しょうが(1片)は潰しておく。香菜(10g)はみじん切りにする。
  3. シュウマイの皮(3~4枚)は7mm幅に切っておく。
  4. 鍋に牛乳(300cc)鶏肉・しょうがを入れ、中弱火で10分煮る。
  5. 吹きこぼれないように注意!
  6. グリーンカレーペースト(大さじ1.5)を入れて溶き混ぜ、香菜を加えてひと煮立ちさせる。
  7. ひと煮立ちしたら、ナンプラー(大さじ1/2)塩(小さじ1/2)を加え、味を調える。
  8. グリーンカレーは冷えると味が薄まることを考え、塩(小さじ1/2)を加えて塩味を強めにすると◎
  9. ボウルに移し、氷水にあてて冷やす。
  10. 小さめのフライパン(または鍋)に油を入れて170℃に熱し、シュウマイの皮を入れ、中火で揚げる。
    きつね色にかりっとしたら油をきって取り出す。
  11. 中華麺(2玉)は袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水気をしっかりきる。
  12. 器に中華麺を盛り、(7)をかけ、揚げたシュウマイの皮をのせて完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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