【男子ごはん】「グリーンカレー冷やし中華」の作り方｜アレンジ冷やし中華

2022年6月5日放送の『男子ごはん』、テーマはエスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」。こちらのページではその中で紹介された「グリーンカレー冷やし中華」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

エスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」

今日のテーマはエスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」！冷やし中華をエスニックにアレンジ！

グリーンカレー冷やし中華

グリーンカレーを冷やし中華に！本場の味でトロっと食感！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 中華麺　2玉
2. 鶏もも肉　150ｇ
3. 香菜　10ｇ
4. しょうが　1片
5. 牛乳　300㏄
6. グリーンカレーペースト　大さじ1.5
7. ナンプラー　大さじ1/2
8. 塩　小さじ1/2

･･････････････････

9. シュウマイの皮　3～4枚
10. 揚げ油　適量

作り方

1. 鶏肉（150ｇ）は1cm幅のそぎ切りにする。
2. しょうが（1片）は潰しておく。香菜（10ｇ）はみじん切りにする。
3. シュウマイの皮（3～4枚）は7mm幅に切っておく。
4. 鍋に牛乳（300cc）鶏肉・しょうがを入れ、中弱火で10分煮る。
吹きこぼれないように注意！
5. グリーンカレーペースト（大さじ1.5）を入れて溶き混ぜ、香菜を加えてひと煮立ちさせる。
6. ひと煮立ちしたら、ナンプラー（大さじ1/2）塩（小さじ1/2）を加え、味を調える。
グリーンカレーは冷えると味が薄まることを考え、塩（小さじ1/2）を加えて塩味を強めにすると◎
7. ボウルに移し、氷水にあてて冷やす。
8. 小さめのフライパン（または鍋）に油を入れて170℃に熱し、シュウマイの皮を入れ、中火で揚げる。
   きつね色にかりっとしたら油をきって取り出す。
9. 中華麺（2玉）は袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水気をしっかりきる。
10. 器に中華麺を盛り、（７）をかけ、揚げたシュウマイの皮をのせて完成！

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平