【男子ごはん】「豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯」の作り方｜根菜を美味しく食べよう

2021年11月14日放送の『男子ごはん』、テーマは「豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯」。こちらのページではその中で紹介された「豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「根菜を美味しく食べよう」第4弾

今日のテーマは根菜を美味しく食べよう！レンコン・カブ・じゃがいもを使った3品を紹介！

豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯

レンコンをすりおろし＆角切りにすることでモチッ＆サクッの2つの食感が楽しめる♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（4人分）

1. 米　2合
2. レンコン　230ｇ
3. 豚肩ロース肉（とんかつ用）1枚（200ｇ）
4. 塩　小さじ1/3
5. ごま油　大さじ1/2
6. 水　適量

･･････････････････
［Ａ］

7. 酒　大さじ1
8. みりん　大さじ1
9. しょうゆ　大さじ1
10. オイスターソース　大さじ1/2
11. 砂糖　大さじ1/2
12. 塩　小さじ1/2

･･････････････････

13. 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
14. 万能ねぎ（小口切り）適量

作り方

1. レンコン（230ｇ）は皮を剥き、1/3量はすりおろし、残りは1㎝角に切って水にさらす。
レンコンは全体の1/3量はすりおろし、2/3量は1ｃｍ角に切ることで2つの食感を楽しめる
2. 豚肉（200ｇ）は2㎝角に切って塩（小さじ1/3）を振る。
3. 米（2合）は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。
4. 計量カップに［Ａ］を入れ、水を180㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、炊飯釜に加える。
5. さらに計量カップにすりおろしたレンコンを入れ、水を180㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、炊飯釜に加える。
合わせ調味料（180cc）＆水と合わせたすりおろしレンコン（180cc）で合計360ccに！
6. 鶏がらスープの素（小さじ1）を加えてザっと混ぜる。
7. フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を入れて強火で炒める。
   少し焼き目がついたら、水気を切った角切りのレンコンを加えて炒める。
   レンコンに油が回ったら、炊飯釜に加えて普通炊飯モードで炊く。
8. 炊き上がったらさっくり混ぜ、器に盛って万能ねぎをかけたら完成！

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出演：国分太一 栗原心平