【男子ごはん】作り置き「鶏の肉団子」の作り方

2021年2月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「作り置き」!こちらのページではその中で紹介された「鶏の肉団子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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作り置きシリーズ「鶏肉団子」

今日のテーマは作り置き!今回は鶏ひき肉を使った肉団子。多めに作っておけば、あと一品プラスに便利!また、お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにも大活躍!鶏肉団子を使ったアレンジレシピも教えてくれました♪

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鶏の肉団子

直径5cmほどの大きめ肉団子。大きさにこだわることで水分をしっかりと閉じ込めてジューシーに!

男子ごはん 作り置き&アレンジできる 鶏肉団子
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(約13個分)

  1. 鶏ももひき肉 500g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. しょうが 1片
  4. 卵 1個
  5. 薄力粉 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 水 600cc
  9. しょうゆ 大さじ2.5
  10. 酒 大さじ1.5
  11. みりん 大さじ1.5
  12. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎ(1/2個)しょうが(1片)はみじん切りにしてボウルに入れる。
  2. 鶏ひき肉(500g)卵(1個)薄力粉(大さじ1)塩(小さじ1/2)を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. 鍋に水(600cc)を沸かし、しょうゆ(大さじ2.5)酒(大さじ1.5)みりん(大さじ1.5)砂糖(大さじ1)を加えて混ぜる。
  4. 肉ダネを直径5cmほどの団子状に丸めながら加える。
  5. 肉団子は大きめに丸めることで水分を保ちジューシーに仕上がる
  6. 強火で茹で、沸騰したら中火にして約20分煮たら完成。
  7. 鶏の旨味が出た煮汁が濃縮されることでしっかり味の美味しい肉団子に仕上がる
保存する場合は粗熱を取ってから冷蔵庫へ。
*冷蔵庫で5日ほど保存可能
*食べる時は肉団子の上にゼラチン状になった煮汁をのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で約1分加熱する。
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アレンジレシピ

その他「作り置き」シリーズ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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