【男子ごはん】昭和の洋食「トマトとヒラタケのマリネ」の作り方

2020年10月11日放送の『男子ごはん』は「昭和の洋食屋さんシリーズ」第5弾!こちらのページではその中で紹介された「トマトとヒラタケのマリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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昭和の洋食屋さんシリーズ・第5弾

今日は懐かしい“洋食”の味を目指す人気シリーズ「昭和の洋食屋さんシリーズ」第5弾!今回は「デミグラス煮込みハンバーグ」を基本からしっかり学びます!

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トマトとヒラタケのマリネ

マリネにしてもヒラタケがクタクタにならない絶妙な火加減がポイント!

男子ごはん デミグラス煮込みハンバーグ マリネ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. ヒラタケ 1パック
  2. ミニトマト 1パック
  3. にんにく 1片
  4. 玉ねぎ 30g
  5. パセリ(みじん切り) 5g
  6. オリーブオイル 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 白ワインビネガー 大さじ1
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. ヒラタケは食べやすい大きさにほぐす。
  2. ニンニクは縦薄切りにする。
  3. 玉ねぎも縦薄切りにする。
  4. ミニトマトは切り込みを入れ、沸騰したお湯に入れる。
  5. 皮が割れてきたらお湯から取り出し、皮をむく(=「湯剥き」)。縦半分に切る。
  6. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、ヒラタケを強火で炒める。
  7. ヒラタケに火を入れすぎないことでクタクタになるのを防ぐことができる
  8. オリーブオイルが足りなくなったら適量追加しながら炒める。
  9. 全体に油が回ったらにんにくを加えて炒める。
  10. ボウルに白ワインビネガー・オリーブオイル(大さじ1)・塩(小さじ1/3)を混ぜる。
  11. 炒めたヒラタケ・ミニトマト・玉ねぎを加えて和える。
  12. 冷蔵庫で30分漬ける。
  13. 器に盛り、パセリをふりかけたら完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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