あさイチ｜プロの技でうまみたっぷり！「塩豚の和風ポトフ」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/11/11）

2026年11月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はプロの技でうまみ引き出す！「塩豚の和風ポトフ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

みんな！ゴハンだよ

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で紹介されたレシピをまとめています。材料・作り方とあわせて、放送中に講師の先生が紹介した料理のポイントやアドバイスなども紹介します。

塩豚の和風ポトフ

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、日本料理店「てのしま」店主・林亮平さん（≫ お店の情報はこちら）。

材料

（2人分）
1. 豚肩ロース肉（豚カツ用）　2枚（約200g）
2. 塩　小さじ2/3（豚肉の重量の約2％）
3. かぶ　2個
4. ねぎ　1本
5. にんじん　1/3本
6. ブロッコリー　2個
7. ゆずこしょう　適量
8. にんにく　1かけ
9. 水　650ml
10. 酒　大さじ2
11. うす口しょうゆ　小さじ1
12. 昆布　1枚

作り方

1. 豚肩ロース肉（2枚・約200g）は食べやすく3～4等分に切る。ポリ袋に入れて塩（小さじ2/3）を加え、全体になじませてもみ込み、15分おく。
2. かぶ（2個）は皮をむき、食べやすいくし形に切る。ねぎ（1本）は4～5cm長さに切り、にんじん（1/3本）は4～5cm長さに切って縦6等分にする。にんにく（1かけ）は薄切りにする。
3. 鍋に（1）かぶ・ねぎ・にんじん・にんにく・水（650ml）酒（大さじ2）うす口しょうゆ（小さじ1）昆布（1枚）を入れ、サッとぬらした落としぶたをして強火で煮立てる。煮立ったらアクを除き、弱火にしてにんじんが柔らかくなるまで煮る（約10分）。
4. ブロッコリー（2個）を加えてサッと煮たら器に盛り、ゆずこしょう（適量）を添えたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

あさイチ「りんごのガリ」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/11/11）

2026年11月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「りんごのガリ」。作り方や材料など詳しいレシピはこ...

www.e-recipe.site

2026.11.11

レシピを教えてくれた先生のお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月11日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」レシピ集

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」で紹介されたレシピをまとめています。料理人や料理研究家など料理のプロが教える、毎日のごはん作りに役立つ料理の材料・分量・作り方を紹介。

www.e-recipe.site

🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。