【男子ごはん】夏野菜レシピ「ゴーヤの肉巻きフライ」の作り方

2020年7月19日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏野菜を美味しく食べよう」。こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤの肉巻きフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏野菜を美味しく食べよう

今日のテーマは夏野菜を美味しく食べよう!夏に美味しい野菜を使って“旬”を味わう!

ゴーヤの肉巻きフライ

ゴーヤを油で揚げることで苦みが抑えられる!

男子ごはん 夏野菜を美味しく食べよう
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)

  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1/2
  6. 片栗粉 適量
  7. 揚げ油 適量
  8. レモン(くし形) 適量

作り方

  1. しょうゆ(大さじ1)酒(大さじ1)みりん(大さじ1/2)を混ぜ合わせる。
  2. バットに広げた豚肉に(1)の合わせ調味料をかけ、下味をつける。
  3. ワタを取ったゴーヤは1㎝幅に切る。
  4. 下味を付けた豚肉を広げ、ゴーヤに巻く。
  5. 片栗粉をまぶす。
  6. 180℃の油で揚げる。
  7. きつね色に揚がったら取り出し、器に盛りつける。
  8. くし形に切ったレモンを添えて完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

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書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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