【男子ごはん】夏のおつまみ「たたききゅうりの紹興酒漬け」の作り方

2020年6月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビールにぴったりの夏のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「たたききゅうりの紹興酒漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ビールにぴったりの夏のおつまみ

たたききゅうりの紹興酒漬け

きゅうりを紹興酒のタレに漬けるだけ!常備菜としてもおすすめ!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 夏のおつまみ たたききゅうりの紹興酒漬け
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)

  1. きゅうり 3本
  2. しょうが 1片
  3. 塩 小さじ1
  4. 酢 大さじ4
  5. しょうゆ 大さじ3
  6. 紹興酒 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ1.5
  8. みりん 大さじ1
  9. 花椒 小さじ1/2

作り方

  1. しょうがは千切りにする。
  2. きゅうりはヘタを落とし、麺棒などで叩いてから4cm長さに切る。
  3. 叩くことで食感もよくなり、塩も入りやすい
  4. 塩を振って揉みこみ、30分おく。
  5. きゅうりから出てきた水分をしっかり絞る。
  6. 小鍋に紹興酒(大さじ3)しょうゆ(大さじ3)砂糖(大さじ1.5)みりん(大さじ1)花椒(小さじ1/2)を入れ、煮たてる。
  7. しっかり冷ましてから酢(大さじ4)を加える。
  8. 密閉袋にきゅうり・しょうがを入れる。
  9. 紹興酒のタレを加え、空気を抜いて封をし、冷蔵庫で一晩漬ける。
・きゅうりの代わりに白菜でもOK!
・唐辛子を入れても◎!
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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