【男子ごはん】夏のおつまみ「イワシの梅煮風かば焼き」の作り方

2020年6月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビールにぴったりの夏のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「イワシの梅煮風かば焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ビールにぴったりの夏のおつまみ

イワシの梅煮風かば焼き

イワシに少し焼き目を付けることで蒲焼きのタレがよくしみこんで美味しく仕上がる!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 夏のおつまみ イワシの梅煮風かば焼き
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. イワシ(3枚におろしたもの) 3尾分(200g)
  2. 塩 小さじ1/3
  3. しょうゆ 大さじ1.5
  4. みりん 大さじ1
  5. 酒 大さじ1/2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 梅干し 1個
  8. 白いりごま 適量
  9. サラダ油 小さじ1
・魚はサバやサンマでも◎!
・梅干しは甘くないものがオススメ

作り方

  1. イワシは塩をふり、下味を付ける。
  2. 梅干しは種を取り除いて叩き、ボウルへ。
  3. しょうゆ(大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1/2)・砂糖(小さじ2)を加えて混ぜる。
  4. フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)を引き、いわしを腹の部分から入れてサッと焼く
  5. イワシは両面をサッと焼く程度で調味料を絡めると身がふわっとおいしく仕上がる。
  6. イワシに少し焼き目が付いたら、かば焼きのタレを加えてしっかり絡める。
  7. バットに白いりごまを引き、焼いたイワシを皮を下にして入れ、ゴマをつける。
  8. 器に盛り、フライパンに残ったタレをかけて完成!
ごはんにも合う!どんぶりにしても◎!
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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