【男子ごはん】BBQレシピ「ラムチョップのラタトゥイユ蒸し」の作り方

2020年5月10日放送の『男子ごはん』、テーマは「BBQ料理をおうちで楽しもう」。こちらのページではその中で紹介された「ラムチョップのラタトゥイユ蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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BBQ料理をおうちで楽しもう

今日のテーマは「BBQ料理をおうちで楽しもう」!家にいながらバーベキュー気分を味わえるレシピを紹介!簡単!なのに美味しい「男前」BBQ料理とは!?

教えてくれるのはアウトドア料理のスペシャリスト!男前BBQ料理の達人・A-sukeさん。

ラムチョップのラタトゥイユ蒸し

表面を焼いたラムチョップをラタトゥイユの上で蒸し焼きに!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 バーベキュー
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(3人分)

  1. ラムチョップ 3本
  2. ローズマリー 1本
  3. 新玉ねぎ 1個
  4. 春キャベツ 1/4個
  5. トマトホール缶 1缶
  6. 塩 適量
  7. 黒こしょう 適量
  8. オリーブオイル 小さじ1
  9. バルサミコ酢 大さじ3

作り方

下火しか使わないので、家でやる時はガスやIHでも調理可能
  1. ラムチョップを室温に戻しておき、塩・黒コショウをふって下味を付ける。
  2. 熱したダッチオーブンにオリーブオイルを引く。
  3. ラムチョップを並べ、ローズマリーをのせて強火で表面を焼く。
  4. 表面に焼き色がついて脂が出てきたら、一旦取り出す。
  5. 新玉ねぎ・春キャベツは粗目のざく切りにする。
  6. 新玉ねぎ・春キャベツを使うことでみずみずしくなり時短にもつながる
  7. ラムチョップの脂で炒める。
  8. 塩・黒コショウを加え、野菜に軽く火が通ったらトマトホール缶を入れる。
  9. 全体が炒め合わさったらフタをして中火で5分ほど煮込む。
  10. 塩・黒コショウで味を調え、ラム・ローズマリーを戻す。
  11. フタをして5~10分ほど蒸らす。
  12. ソース作り。小鍋にバルサミコ酢を入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
  13. ラム・ラタトゥイユを器に盛り、ソースを添えたら完成。
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まとめ・感想

今日のテーマはバーベキュー料理。「ラムチョップのラタトゥイユ蒸し」を紹介してくれました。

ラム肉って美味しいですよね。でも正直家でどうやって調理していいのかわかりませんでした。今日のレシピは簡単で美味しそう!なによりラム肉の味がしっかり染み込んだラタトゥイユも美味しそう!バーベキューじゃなく、お家でも簡単に作ることができるそうなので、挑戦したいですね♪


同じ日に紹介された他のレシピ

これまで紹介されたBBQレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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