【男子ごはん】作り置き「ナスの揚げ浸し」の作り方

2020年3月29日放送の『男子ごはん』、テーマはお弁当にもお酒のおつまみにもなる「作り置き」おかずシリーズ。こちらのページではその中で紹介された「ナスの揚げびたし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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作り置きおかずシリーズ・第1弾

今日のテーマは新企画『俺たちのつくりおき』!お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにもなる「作り置き」レシピ!

ナスの揚げびたし

ピリ辛仕上げの栗原家レシピ♪ アツアツでも冷え冷えでも◎!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 作り置き おつまみ なす揚げびたし
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(作りやすい分量)

  1. ナス 10本(650g)
  2. 長ねぎ(みじん切り) 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  5. 酢 100cc
  6. しょうゆ 150cc
  7. 豆板醤 小さじ1.5
  8. にんにく(みじん切り) 大さじ1
  9. しょうが(みじん切り) 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. ボウルに[A]の材料を入れ、混ぜ合わせる。
  2. ナスは3~4等分の輪切りにする。
  3. 揚げ油を180℃に熱し、たまにナスを上下に返しながら揚げる。
  4. 皮がしんなりしてきたら取り出して油を切る。
  5. あたたかいうちに(1)に入れる。
  6. 調味液がナスに染み込んだら器に盛り、長ネギをかける。
*保存容器に入れて冷蔵庫で冷やせばさらに味が染みこみ絶品!
*約1週間ほど保存可能

アレンジレシピはこちら!

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*追記(2021/1/10)
男子ごはんアワード2020」で“2020年に紹介された人気レシピ4選”に選ばれました

まとめ・感想

ナスの揚げびたしっておいしいですよね。居酒屋では絶対注文してしまう大好きなメニュー。我が家では揚げ物をほとんどしないので作ったことはないんですが、1週間も保存できるんだったら作ろうかなぁ。ナスってめちゃくちゃ油を吸うので、揚げてるの見るとちょっと気が引けますが…でも美味しさには負けるかも^^;


同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
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● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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