【男子ごはん】作り置きアレンジ「れんこんハンバーグ」の作り方

2020年3月29日放送の『男子ごはん』、テーマはお弁当にもお酒のおつまみにもなる「作り置き」おかずシリーズ。こちらのページではその中で紹介された「れんこんハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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作り置きおかずシリーズ・第1弾

今日のテーマは新企画『俺たちのつくりおき』

お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにもなる「作り置き」レシピ!

れんこんハンバーグ

「れんこんと青じそのきんぴら」を使ったアレンジレシピ♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 作り置き おつまみ れんこんハンバーグ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)
れんこんと青じそのきんぴら 70g
合いびき肉 200g
薄力粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
黒コショウ 適量
サラダ油 小さじ1
青じそ(千切り) 適量
大根おろし 適量
ポン酢しょうゆ お好み

作り方

1.れんこんと青じそのきんぴらは4等分に切ってボウルに入れる。

2.合いびき肉・薄力粉・塩・黒コショウを加え、よく混ぜる。

3.半分に分け、空気を抜きながらハンバーグ型に成型する。

4.フライパンを熱し、ハンバーグを並べる。

5.サラダ油を入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。

6.少し焼き目が付いたらひっくり返し、両面をじっくり焼く。

7.器に盛りつけ、大根おろし・青じそをのせる。

8.ポン酢をお好みでかけたら完成!

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まとめ・感想

れんこんのきんぴらを何にアレンジするのかと思ったら、まさかのハンバーグ。お弁当のおかずによさそう!すりおろしたり細かく切るわけではないので、レンコンの食感も楽しめそうですね♪


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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
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忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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