2019年10月27日放送の『男子ごはん』、テーマは「ご当地ごはんシリーズ」。今回は茨城県のご当地グルメを家庭で作る方法を紹介！こちらのページでは、とんかつと茨城名産の納豆を組み合わせた「納豆とんかつ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県の「ご当地ごはん」
今日のテーマは47都道府県「ご当地ごはん」シリーズ！
第8弾の今回は「茨城県」の郷土料理をアレンジ！家庭で簡単に作る方法を紹介します！
納豆とんかつ
茨城名物納豆を使った「納豆トンカツ」。
茨城県では１枚のお肉に納豆を挟み込んで揚げるものが多いようですが、心平流はたっぷりの納豆を２枚の豚肉で挟んで揚げ、ソースにも納豆を使用。納豆尽くしの一品に！
洋食店のまかないとして誕生。美味しいと評判でお客さんに提供するようになった。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
豚ロース肉（生姜焼き用） 4枚（200ｇ）
ひきわり納豆 2パック
納豆のたれ 2パック分
からし（納豆に付属のもの） 2パック分
万能ねぎ 8本（30ｇ）
塩 小さじ1/3
白こしょう 適量
パン粉（細かめ） 適量
揚げ油 適量
キャベツ（千切り） 適量
卵 1個
めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ1
白いりごま 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
［バッター液］
卵 1個
水 大さじ1
薄力粉 大さじ3
作り方
［下ごしらえ］
万能ねぎ：小口切り
･･････････････････
１．豚ロース肉は筋切りをして、塩・白こしょうで下味を付ける。
＊豚肉は筋切りをすることで揚げた時に肉が歪むのを防ぐ！
２．ひきわり納豆をボウルに入れ、万能ねぎ・付属のたれ・からしを混ぜ合わせる。
３．バットに［バッター液］の材料を混ぜ合わせる。
４．豚ロース肉に（２）の納豆をのせ、もう1枚の豚ロース肉で挟む。
５．まわりを閉じたら、両面や端にバッター液を絡める。
６．パン粉を両面にしっかりとまぶす。
７．納豆ソース作り。（２）の残った分（2パック分の1/4量）に卵を加え、空気を入れながらふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。
８．めんつゆ・豆板醤・白いりゴマを加えて混ぜあわせる。
９．180℃に熱した揚げ油にとんかつを加え、中火で揚げる。
10．キツネ色になったら油から上げる。
11．器に千切りにしたキャベツ・納豆とんかつを盛る。
12．納豆ソースをかけていただく。
まとめ・感想
納豆をたっぷり使った納豆トンカツ。昔はあまり好きじゃなかった納豆ですが、大人になるにつれ好きになってきました。太一くんたちが言うように、お酒のアテにもピッタリなんですよね。でも、トンカツに使うのはビックリ。でも美味しそうですね。納豆ソースは豆板醤が入っているのがポイントでしょうか。食べてみたい一品です♪
その他紹介されたレシピ
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![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
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●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
