2019年10月6日放送の『男子ごはん』、テーマは「お家で作れる魚介を使ったイタリアン」。こちらのページではその中で紹介された「カジキのソテー簡単ジェノベーゼソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お家で作れる「魚介を使ったイタリアン」
今日のテーマはお家で作れるイタリアン！今回は魚介にこだわったイタリアン♪
カジキのソテー簡単ジェノベーゼソース
メカジキにバジル風味が相性抜群！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
メカジキ 2切れ
じゃがいも 1個
バター 5ｇ
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 適量
黒コショウ 適量
片栗粉 適量
［ジェノベーゼソース］
バジル（みじん切り） 1パック
にんにく 1片
生クリーム 1/4カップ
塩 小さじ1/4
黒コショウ 適量
作り方
［下ごしらえ］
じゃがいも：厚さ5mmの輪切り
バジル：みじん切り
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１．熱したフライパンにオリーブオイルを引き、半量のじゃがいもを並べ、弱めの中火でじっくり両面を焼く。
２．塩を振り、火が通ったら取り出し、残りのじゃがいもも同様に焼く。
３．メカジキに塩・黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
＊メカジキに片栗粉をまぶすことで口当たりがよくなり、バターとの相性もアップ！
４．熱したフライパンにバターを溶かし、オリーブオイルを加える。
＊バターだけでなく、オリーブオイルを加えることで香りがほんのり立ち、美味しく仕上がる。
５．メカジキを加え、たまに返しながら両面焼く（強めの中火）。
６．お皿にじゃがいもを並べ、メカジキをのせる。
７．同じフライパンでニンニクを加えて炒める（油が足りない場合はオリーブオイルを足す）
８．バジルを加える。
９．香りが出てきたら生クリームを加える。
10．塩・黒コショウを加え、少し煮詰める。
11．メカジキにジェノベーゼソースをかけたら完成！
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
第11弾「男子ごはん」の本が発売決定！
料金 ： 1,944円（税込）
発売日 ： 2019年4月20日（土）
身近な食材＆シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集！
掲載されているレシピの数はなんと100以上！2018年3月放送分から約1年分完全収録！
料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
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●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
