2019年8月11日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏の冷やし鍋」。こちらのページではその中で紹介された「ニラだれ＆ごまだれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏の冷やし鍋
今日のテーマは夏の冷やし鍋！
「ニラだれ」「ごまだれ」は今回の冷し鍋はもちろん、何にでも合う＆アレンジもできる「万能ダレ」！
ニラだれ
材料
ニラ 1束
豆板醤 小さじ2
酢 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
１．ニラはみじん切りにする。
２．ニラにしょうゆ・豆板醤・酢を加えて混ぜる。
ごまだれ
材料
にんにく 2片
白練りごま 100ｇ
サラダ油 適量
水 少々
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
作り方
１．ニンニクは薄切りにする。
２．熱したフライパンにサラダ油を引き、にんにくを加えて弱火で揚げる。
３．きつね色になったら取り出す＝「にんにくチップ」完成。
４．白ねりごまに醤油・みりん・砂糖を加え、混ぜ合わせる。
５．水を加えて混ぜ合わせる。
６．にんにくチップを加える。
むちゃぶりレシピ「厚揚げのごまニラにんにくオイル」
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
厚揚げ 1個
ニラだれ 適量
ごまだれ 適量
にんにくオイル 適量
作り方
１．厚揚げを魚焼きグリルで焼く。
２．焼き目が付いたら取り出し、ごまだれを塗り、さらに少し焼く。
３．器に盛り、ニラだれをのせる。
４．にんにくオイルを熱してかける。
まとめ・感想
冷やし鍋のタレ2種類。何にでも合うし、アレンジもいろいろできそうないわゆる万能タレ。万能タレって大好き♪
特にニラだれは夏に重宝しそうなタレ。素麺や冷麺に使えそうです(^^♪
冷やし鍋のスープは濃いめに作るのでそれだけでも十分美味しく食べれそうですが、味が全く違う2種類タレで更に味にアクセントが付けれそうです。
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
第11弾「男子ごはん」の本が発売決定！
料金 ： 1,944円（税込）
発売日 ： 2019年4月20日（土）
身近な食材＆シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集！
掲載されているレシピの数はなんと100以上！2018年3月放送分から約1年分完全収録！
料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
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●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜･副菜･汁物「季節の和定食」
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
