【男子ごはん】夏野菜「ナスの冷やし麺風香味ダレ」の作り方

2019年7月14日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏野菜を美味しく食べよう」。こちらのページではその中で紹介されたナスの冷やし麺風香味ダレについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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夏野菜を美味しく食べよう!

ナスの冷やし麺風香味ダレ

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 夏野菜 ナスの冷やし麺風香味ダレ
(出典:番組HP

材料

(2~3人分)
ナス 5本
青唐辛子 2本
干しエビ 4個
長ねぎ 5cm

[A]
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

卵黄 1個


作り方

1.なすはヘタを落とし、1本ずつラップで包む。

2.ラップで包んだナスを電子レンジ(600w)で5分加熱する。

3.ナスは指で触って確認し、かたい場合はさらに過熱してやわらかくする。

4.温めたナスは冷水に入れ、さらに氷を加えて芯までしっかりと冷やす。

5.ナスの皮をむいたら、水気を切り、小指くらいの太さに裂く。

6.長ねぎは縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。

7.干しエビ・青唐辛子もみじん切りにし、長ねぎと合わせる。

8.(7)に砂糖・みりん・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

9.裂いたナスは円状になるように器に盛る。

10.真ん中をくぼませ、卵黄をのせる。

11.(8)のタレをかけたら完成!


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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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