2019年6月2日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ「おそば屋さんのおつまみ」第２弾！こちらのページではその中で紹介された茶碗蒸し風だし巻きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おそば屋さんのおつまみ
今日のテーマは男のロマンシリーズ第21弾！前回好評だった「おそば屋さんのおつまみ」第２弾！
茶碗蒸し風だし巻き
出し汁や醤油で味付けした卵をフライパンに入れてこそぐだけ！あっという間に出来上がります♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
エビ 4尾
塩 1つまみ
姫三つ葉 1/2袋（10ｇ）
ごま油 大さじ1/2
卵 2個
だし汁 50cc
みりん 小さじ2
サラダ油 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
作り方
［下ごしらえ］
姫三つ葉：2ｃｍ幅に刻む
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１．エビは殻をむいて背中を切り、背ワタを取り除く。
２．塩（１つまみ）をふって下味をつける。
３．ボウルに卵を割り、だし汁・みりん・塩・薄口しょうゆを加えて混ぜる。
４．姫三つ葉・サラダ油を加えて混ぜる。
５．熱したフライパンにごま油を引き、エビを入れて強めの中火で炒める。
６．半分くらい火が通ったら（４）の卵を加え、強火で加熱する（この時点では卵は触らない）。
７．卵が固まり始めたらゴムべらで卵をこそぐように大きく混ぜながら加熱する。
＊卵を半熟の状態でこそぐことで茶碗蒸し風に仕上がる。
８．半熟状になったら器に取り出す。
茶碗蒸しを作るのは正直面倒くさいけど、これなら簡単にできますね（笑）出汁巻きを作るよりも手軽にできる一品です♪
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
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発売日 ： 2019年4月20日（土）
身近な食材＆シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集！
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料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
『男子ごはん』その他の記事はこちら↓
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平