【男子ごはん】冬の和定食「豚ロースの白みそ焼き」の作り方!

2018年12月2日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬の和定食」。こちらのページでは豚ロースの白みそ焼きの材料・作り方を紹介!



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冬の和定食

今回はお肉メインの和定食♪

豚ロースの白みそ焼き

バターの香り&白みそのコク!豚ロースの白みそ焼き♪

焼き目をしっかり付けることで、タレがよく絡む!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 冬の和定食 豚ロースの白みそ焼き
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚リブロース 2枚(300g)
塩 小さじ1/3

白みそ 25g
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 1片分

バター 10g
サラダ油 大さじ1
一味唐辛子 少々


作り方

1.豚肉は両面を筋切りし、両面に塩をふる。

*筋切りすることで焼いた時にお肉がよれない。

2.ボウルに水・みりん・酒・しょうゆ・しょうが・白みそを入れて混ぜる。

3.熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を焼く(フタをして強めの中火で)。

4.ひっくり返し、フタをして両面焼く。

5.豚肉に火が通ったら、バターを加えて香り付けする。

POINT
*豚肉に焼き目をしっかりつけることで、タレがよく絡み美味しく仕上がる!

6.(2)の白みそダレを加えて絡める。

7.豚肉にタレが絡んだら、豚肉は取り出し、白みそダレを煮詰める。

8.豚肉は食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

9.豚肉に白みそダレ・一味唐辛子をかける。


青菜のおひたし

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 冬の和定食 青菜のおひたし
(出典:番組HP

材料

(2人分)
小松菜 1束(200g)
かつお節(ソフトパック)少々
塩 少々


作り方

1.熱湯に塩を加え、小松菜を茎の方から茹でる。

2.茹で上がった小松菜は流水で冷まし、根元を切り落とす。

3.水気をしっかり絞り、長さ5cmに切る。

4.さらに水気を絞る。

5.器に盛り付け、かつお節をふる。


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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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