【男子ごはん】麻婆ナスのぶっかけ飯~蒼井優と作る夏のぶっかけめし

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2018年8月12日放送の『男子ごはん』、蒼井優さんをゲストにテーマは「暑い夏でもサラッと食べられる!ぶっかけめし」。こちらのページでは麻婆ナスのぶっかけ飯の材料・作り方を紹介!

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蒼井優と作る夏のぶっかけめし

麻婆ナスのぶっかけ飯

ナスと豚ひき肉を炒めるだけ!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 蒼井優 麻婆ナス ぶっかけ飯
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚ひき肉 150g
ナス 1本(80g)
赤唐辛子(生)1本 *乾燥でも可
しょうが 1片(みじん切り)

[A]
片栗粉 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1.5

ごま油 大さじ1/2
温かいご飯 2人分


作り方

POINT:ナスの切り方をちょっと工夫して火入れの時間を短縮!

1.ナス(1本)の先端を切り落とし、厚さ1cmの半月切りにする。

ナスを厚さ1cmに切ることで食感を残しつつ、火通りも短くできる

2.ナズを15分ほど水にさらし、水気を切り、キッチンペーパーで拭く。

3.赤唐辛子(1本)は小口切りにする。

4.[A]を合わせておく。

5.熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)をひき、みじん切りにしたしょうが(1片)を入れて炒める(中火)

6.香りが出てきたらナスを加えて炒める。

7.豚ひき肉(150g)を加えて炒める。

ナスに豚ひき肉から出る脂を吸わせることで良いあんばいに仕上がる

8.ナスがしんなりしてきたら、赤唐辛子を加えて炒める。

9.合わせ調味料[A]を加えて炒め合わせる。

10.器にご飯を盛り、麻婆ナスをのせれば完成!

食欲が落ちる暑い夏にピッタリの麻婆ナス丼!私も麻婆豆腐を作った翌日は必ず丼にして食べています♪


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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平
ゲスト:蒼井優