【男子ごはん】エスニックに欠かせない調味料「ケチャップマニス」の作り方！

2018年8月5日の『男子ごはん』、テーマは「お家で簡単！絶品！本格エスニック」。こちらのページでは、紹介されたインドネシアの食卓に欠かせない調味料「ケチャップマニス」の材料・作り方についてまとめました♪

今日は本格エスニック料理作り♪
まずはインドネシアの食卓に欠かせない調味料「ケチャップマニス」から♪

スーパーで食材が揃う！保存も利く万能調味料！

（出典:番組HP）

材料

三温糖　100ｇ
穀物酢　150cc
みりん　100cc
しょうゆ　200cc
コリアンダーパウダー　小さじ1
しょうが　大1片

日本のスーパーで簡単に購入できる三温糖と穀物酢を使って本格的に仕上げる！
（上白糖だとコクが足りない）

作り方

１．小鍋に三温糖を入れる

２．みりん・しょうゆ・穀物酢・コリアンダーパウダー・潰したしょうがを加えて火にかける

酢は最初に入れて少し酸味を飛ばすことで本場の味に近づく！

３．泡の大きさが小さくなるまで煮詰める

▼ その他紹介されたメニューはこちら

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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一栗原心平