【男子ごはん】エスニックに欠かせない調味料「ケチャップマニス」(2018/8/5)

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2018年8月5日の『男子ごはん』、テーマは「お家で簡単!絶品!本格エスニック」。こちらのページでは、紹介されたインドネシアの食卓に欠かせない調味料「ケチャップマニス」の材料・作り方についてまとめました♪

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お家で簡単!絶品!本格エスニック

今日は本格エスニック料理作り♪
まずはインドネシアの食卓に欠かせない調味料「ケチャップマニス」から♪

ケチャップマニス(調味料)

スーパーで食材が揃う!保存も利く万能調味料!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 8月5日 エスニック料理  調味料
(出典:番組HP

材料

三温糖 100g
穀物酢 150cc
みりん 100cc
しょうゆ 200cc
コリアンダーパウダー 小さじ1
しょうが 大1片

日本のスーパーで簡単に購入できる三温糖穀物酢を使って本格的に仕上げる!
(上白糖だとコクが足りない)

作り方

1.小鍋に三温糖を入れる

2.みりん・しょうゆ・穀物酢・コリアンダーパウダー・潰したしょうがを加えて火にかける

酢は最初に入れて少し酸味を飛ばすことで本場の味に近づく!

3.泡の大きさが小さくなるまで煮詰める


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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平