【男子ごはん】鯛ととろろのとろみそば

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『男子ごはん』、テーマは「そば・うどん・中華麺!冬のアレンジ麺」。こちらのページでは「鯛ととろろのとろみそば」の作り方を紹介します♪

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長いもの「とろろ」は最後にかけるのではなく、ダシに入れて火を通すんですね♪

鯛ととろろのとろみそば

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 アレンジ麺 そば うどん 中華麺 鯛ととろろのとろみそば
(出典:番組HP

【材料】

(2人前)
鯛 1切れ
長いも 200g
そば(乾麺)200g

[A]
かつおダシ 600cc
薄口しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1

長ネギ(みじん切り)適量
黒コショウ 適量


【作り方】

1.鯛は骨を取り除き、スプーンで身をこそぐ。

2.長芋はすりおろす

3.鍋に[A]を入れて煮立て、鯛を加えてひと煮する

4.火が通ったら長芋を加えてさっと煮る

5.そばは袋の表示通りに茹でる

6.茹で汁をよく切って器に入れる

7.④のダシを加え、長ネギを入れ、黒コショウをふれば完成!


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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平