【男子ごはん】冬のアレンジ麺「しいたけとナスのみそ煮込みうどん」の作り方!

2018年1月14日の『男子ごはん』、テーマは「そば・うどん・中華麺!冬のアレンジ麺」。こちらのページでは「しいたけとナスのみそ煮込みうどん」の作り方を紹介します♪

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そば・うどん・中華麺!冬のアレンジ麺

今日のテーマはそば・うどん・中華麺!冬のアレンジ麺<

しいたけとナスのみそ煮込みうどん

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 アレンジ麺 そば うどん 中華麺 しいたけとナスのみそ煮込みうどん
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. ナス 2本
  2. しいたけ 3個(100g)
  3. 冷凍うどん 2玉
  4. ごま油 大さじ1
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  6. かつおダシ 600cc
  7. みりん 大さじ4
  8. 赤味噌 大さじ3.5(約70g)
  9. 酒 大さじ2
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. 卵 2個
  12. 万能ねぎ(小口切り)適量
  13. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. しいたけは軸を落として4等分に切る。ナスは1.5㎝厚さの輪切りにして水にさらす。
  2. [A]をあわせる。
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    ※1人分ずつ作る。

  4. 鍋にごま油を引いて熱し、強火でナスを炒める。
  5. ナスがしんなりしたら、しいたけを入れて炒める。
  6. 全体に油がまわったら②のダシを加える(全体の半量)。
  7. 沸いてきたら冷凍うどんをそのまま加え、混ぜながら中火で3分煮る。
  8. 卵を加えてフタをし、2分煮る。
  9. 万能ねぎ・七味唐辛子を振ったら完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ・感想

冷凍うどんで簡単にできるのでオススメです♪ 私も冷凍うどんは常備していてよく使いますが、赤味噌は発想がなかったな~。これだけでいつもとちょっと違ったメニューができますね♪


『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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