【DAIGOも台所】「豆腐と鶏ミンチの蒸しもの」の作り方|消化にいい料理(2023/3/22)

2023年3月22日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは胃をいたわって…消化にいい料理。こちらのページではその中で紹介された「豆腐と鶏ミンチの蒸しもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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胃をいたわって…消化にいい料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、胃をいたわって…消化にいい料理

豆腐と鶏ミンチの蒸しもの

材料

(2人分)
  1. 豆腐(絹)1丁(300g)
  2. 鶏胸ひき肉 80g
  3. ザーサイ(味つき)15g
  4. しょうが(みじん切り)小さじ1
  5. 万能ねぎ 2本
  6. サラダ油 小さじ2
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 水 大さじ2
  9. 砂糖 小さじ1/2
  10. 片栗粉 適量
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [味つけ調味料]
  12. 塩 小さじ1/4
  13. しょうゆ 小さじ1
  14. 水 大さじ2
  15. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 万能ねぎ(2本)は5mm幅に切る。ザーサイ(15g)は粗みじん切りにする。
  2. 豆腐(1丁)を10等分に切ってお皿に並べ、表面を少し削ってくぼみを作る。
  3. ボウルに鶏ひき肉(80g)削った豆腐・塩(小さじ1/4)を加えて練る。
  4. しょうゆ(小さじ1)水(大さじ1)を加えてさらに練る。
  5. 残りの水(大さじ1)を加えて混ぜ、ザーサイ・しょうがのみじん切り(小さじ1)片栗粉(小さじ2)を入れて混ぜる。
  6. 豆腐の水分を取り、くぼみに片栗粉をつけて、(5)をのせる。
  7. 蒸気の上がった蒸し器で5~7分蒸す。
  8. 鍋にサラダ油(小さじ2)を中火で熱して、万能ねぎを炒める。
  9. しょうゆ(大さじ1)を加えて炒め、砂糖(小さじ1/2)水(大さじ2)を入れて火を止める。
  10. (7)の豆腐の水分をきり、(9)をかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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