【DAIGOも台所】「おツナ高野豆腐」の作り方|高野豆腐のおかず(2023/3/14)

2023年3月14日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは栄養ギュッと!高野豆腐のおかず。こちらのページではその中で紹介された「おツナ高野豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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栄養ギュッと!高野豆腐のおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、栄養ギュッと!高野豆腐のおかず

おツナ高野豆腐

材料

(4人分)
  1. 高野豆腐 4枚(80g)
  2. ツナ缶 1缶(165g)
  3. しいたけ 4枚
  4. きぬさや 12枚
  5. 木の芽 適量
  6. 塩 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [煮汁]
  8. だし 3カップ
  9. 砂糖 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 薄口しょうゆ 1/4カップ

作り方

  1. ボウルに高野豆腐(4枚)を入れ、落としブタをして80℃のお湯を注ぎ、10分置いて戻す。
  2. (1)を流水にさらしながらよくもみ洗いし、水分を切って4等分に切る。
  3. 高野豆腐は80度のお湯で戻し、流水にさらしながらよくもみ洗いする。
  4. きぬさや(12枚)は塩ゆでする。しいたけ(4枚)は半分に切る。
  5. 鍋にだし(3カップ)砂糖(大さじ2)みりん(大さじ2)薄口しょうゆ(1/4カップ)ツナ(1缶)を加える。
  6. 煮汁にツナを入れてコクをつける。
  7. 煮立ったら高野豆腐・しいたけを加え、落としブタをして約5分煮る(中火)。
  8. きぬさやを加え、サッと煮たら器に盛り、木の芽を添えて完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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