【DAIGOも台所】「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」の作り方｜高野豆腐のおかず（2023/3/14）

2023年3月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは栄養ギュッと！高野豆腐のおかず。こちらのページではその中で紹介された「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

栄養ギュッと！高野豆腐のおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、栄養ギュッと！高野豆腐のおかず。

高野豆腐とレタスのそぼろ煮

材料

1. 高野豆腐（一口サイズ）50ｇ
2. レタス　100ｇ
3. しいたけ　4枚
4. 鶏ひき肉　100ｇ
5. 油　大さじ1
6. おろししょうが　10ｇ

･･････････････････

［煮汁］
7. だし　600ml
8. みりん　大さじ3＋1/3
9. しょうゆ　大さじ2＋1/3
10. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. レタス（100ｇ）は一口大に切る。しいたけ（4枚）は石づきを取って半分に切る。
2. フライパンに油（大さじ1）を熱し、鶏ひき肉（100ｇ）を中火でパラパラになるまで炒める。
鶏ひき肉をパラパラになるまで炒める。
3. 鶏肉がパラパラになったら、しいたけを加えて炒める。
4. だし（600ml）みりん（大さじ3＋1/3）しょうゆ（大さじ2＋1/3）を加えてひと煮立ちさせる。
5. 高野豆腐（50ｇ）を入れ、落しブタをして中火で3分煮て味を含ませる。
高野豆腐は中火で3分煮る。
6. 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつける。
7. レタスを加え、器に盛る。おろししょうが（10ｇ）をのせたら完成！

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月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）