【DAIGOも台所】「高菜風味の野菜炒め」の作り方｜チャチャっと炒めもの（2022/5/16）

2022年5月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはチャチャっと炒めもの。こちらのページではその中で紹介された「高菜風味の野菜炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

チャチャっと炒めもの

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、チャチャっと炒めもの。

高菜風味の野菜炒め

材料

（2人分）

1. にんじん　50ｇ
2. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
3. にら　70ｇ
4. 豚バラ肉（焼肉用）100ｇ
5. サラダ油　小さじ2
6. 高菜漬け（浅漬け・刻み）30ｇ
7. 塩　小さじ1/4
8. 砂糖　小さじ1/3
9. こしょう　適量
10. しょうゆ　大さじ1
11. ごま油　小さじ1/2

作り方

1. にんじん（50ｇ）は4mm角・6cm長さに切る。玉ねぎ（1/2個）は繊維に逆らって5mm幅に切る。
   ニラ（70ｇ）は5cm長さに切り、かたい部分とやわらかい部分に分ける。
   豚バラ肉（100ｇ）は7mm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を炒めて香りを出す（中火）。
3. 高菜漬け（30ｇ）をサっと炒める。
4. 玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
5. ニラのかたい部分を加えて炒め、塩（小さじ1/4）砂糖（小さじ1/3）こしょう（適量）を加え、さらに炒める。
高菜の塩分によって味を調整する
6. フライパンの真ん中を空けて強火にし、しょうゆ（大さじ1）を加えて少し焦がしてからめる。
鍋肌でしょうゆを少し焦がすことで香ばしい香りに♪
7. 残りのニラ・ごま油（小さじ1/2）を加えて炒めたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）