2023年1月26日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはスッキリ！あまりがちな野菜で一品。こちらのページではその中で紹介された「大根と豚肉の炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スッキリ！あまりがちな野菜で一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、スッキリ！あまりがちな野菜で一品。
大根と豚肉の炒めもの
材料
- 大根 250ｇ
- 塩 小さじ2/3
- 豚肩ロース肉（薄切り）100ｇ
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 桜えび 3ｇ
- いりごま（白）大さじ1/2
- 青ねぎ 1/2本
- 香菜（シャンツァイ）10ｇ
- 花椒粉（ホァジャオフェン）小さじ1/3
- 油 適量
- 塩 少量
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1
- 塩 少量
- 砂糖 少量
- こしょう 適量
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作り方
- 大根（250ｇ）は皮をむき、3mm角・5cm長さに切る。塩（小さじ2/3）をふって混ぜ、2分以上置く。
- 豚肩ロース肉（100ｇ）は1cm幅に切り、塩（少量）こしょう（適量）片栗粉（小さじ1）で下味をつける。
- 青ねぎ（1/2本）は5mm幅に切る。香菜（10ｇ）は1.5cm長さに切る。
- （１）の大根の水気をしっかり絞る。
- 鍋を熱して油（少量）を入れ、豚肉を炒める（中火）。
- 桜えび（3ｇ）しょうがのみじん切り（小さじ1）を加えて炒める。
- 香りが出たら、大根を入れて強火で炒める。
- 塩（少量）砂糖（少量）こしょう（適量）で味を調える。
- いりごま（大さじ1/2）青ねぎ・香菜・花椒粉の半量を加えて仕上げる。
- 器に盛り、残りの花椒粉をふったら完成！
大根は食感が残るように3mm角の棒状に切る。
大根は塩をして水分をしっかり絞る。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
