2022年8月8日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！太刀魚。こちらのページではその中で紹介された「太刀魚の照り焼きごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
上品な味わい！今が旬！太刀魚
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、今が旬！太刀魚。
太刀魚の照り焼きごはん
材料
（4人分）
- 太刀魚 400ｇ
- きゅうりの浅漬け 1本
- 梅干し 2個
- 煎りゴマ 大さじ3
- 粉山椒 小さじ1
- ごはん 2合分
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- 酒 1/4カップ
- みりん 1/2カップ
- しょうゆ 1/4カップ
･･････････････････
［タレ］
作り方
- タチウオ（400ｇ）は背側と腹側に切り込みを入れ、ヒレを取る。
- きゅうりの浅漬け（1本）は縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- タチウオに塩（適量）をふって小麦粉（適量）をまぶす。
- フライパンに油（適量）を熱し、タチウオの両面を焼く。
- 酒（1/4カップ）みりん（1/2カップ）しょうゆ（1/4カップ）種を取った梅干し（2個）を加え、中火で煮詰めながら絡める。
- タチウオを取り出して身をほぐし、ごはん（2合分）にきゅうりの浅漬け・煎りゴマ（大さじ3）粉山椒（小さじ1）と一緒に加えて混ぜたら完成！
タチウオは両面を香ばしく焼いて、タレをからめやすくする。
タレに梅干しを加えてサッパリさせる。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
