2022年6月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは初めての人集合！「きくらげに挑戦」。こちらのページではその中で紹介された「きのこと鶏団子の煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
初めての人集合！「きくらげに挑戦」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、初めての人集合！「きくらげに挑戦」。
きのこと鶏団子の煮込み
材料
（4人分）
- まいたけ 100ｇ
- 白キクラゲ（乾燥）8ｇ
- キクラゲ（乾燥）8ｇ
- ブロッコリー 1株
- 塩 適量
- 鶏ひき肉 150ｇ
- 塩 小さじ2/3
- コショウ 適量
- 酒 大さじ2
- 水 1/4カップ
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- ユズの皮（みじん切り）小さじ1/3
- スープ 3.5カップ
- 塩 小さじ1
- コショウ 適量
- 酒 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
･･････････････････
［鶏団子のタネ］
･･････････････････
［煮込み調味料］
作り方
- 白キクラゲ（8ｇ）キクラゲ（8ｇ）は、それぞれ水に浸けて戻す。
まいたけ（100ｇ）を一緒に一口大にほぐす。 - ブロッコリー（1株）は小房に分ける。
- 鶏団子のタネ作り。
鶏ひき肉（150ｇ）に塩（小さじ2/3）を加えて練る。コショウ（適量）酒（大さじ2）を入れて練り、水（1/4カップ）を3回に分けて加えながらさらに練る。片栗粉（大さじ1）ごま油（小さじ2）ユズの皮のみじん切り（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。 - 熱湯に塩（適量）を加え、ブロッコリーを茹でて取り出す。（１）のキノコ類も同様に茹でて取り出す。
- 鍋にスープ（3.5カップ）を沸かし、塩（小さじ1）コショウ（適量）酒（大さじ2）を加える。
- （３）の「鶏団子のタネ」をスプーンで一口大に取って入れ、ひと煮立ちさせてアクを取る。
- キノコを加え、弱火で5～6分煮込む。
- ブロッコリーを加えて温め、水溶き片栗粉（適量）で薄くとろみをつける。
- ごま油（適量）を加えたら完成！
水は様子をみながら3回に分けて入れる。
キノコは下ゆでしてアクを抜く。
同じ日に紹介されたレシピ
【DAIGOも台所】「きくらげ」レシピまとめ（2022/6/29）
2022年6月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは初めての人集合！「きくらげに挑戦」。...
www.e-recipe.site
2022.06.29
【DAIGOも台所】「卵ときくらげの炒めもの」の作り方｜きくらげのレシピ（2022/6/29）
2022年6月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは初めての人集合！「きくらげに挑戦」。...
www.e-recipe.site
2022.06.29
【DAIGOも台所】「中華丼」の作り方｜きくらげのレシピ（2022/6/29）
2022年6月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは初めての人集合！「きくらげに挑戦」。...
www.e-recipe.site
2022.06.29
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
