2026年6月22日放送のNHK『あさイチ』は「豆腐・豆乳・納豆」の知られざる健康効果を特集！こちらのページではその中で紹介された厚揚げで作る！「高級中華料理店風マーボー豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「豆腐・豆乳・納豆」知られざる健康効果
肥満・脂肪肝・骨粗しょう症・血糖値急上昇・更年期症状・腸内環境…を改善！？多くのありがたい健康効果が満載！豆腐・豆乳・納豆のパワーを存分にいかす食べ方を大公開！
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厚揚げマーボー豆腐
材料
- 厚揚げ 1個
- 豚ひき肉 70ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが 小1かけ
- にんにく 小1かけ
- 鶏がらスープ 鶏ガラスープの素 大さじ1/2＋お湯 1カップ
- 豆板醬 小さじ1
- 甜面醤 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1弱
- 酒 大さじ1
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1＋水 大さじ2
- サラダ油 大さじ1.5
- 粉山椒 適量
作り方
- 厚揚げ（1個）は衣の部分をはがし、中の豆腐を角切りにする。
皮の部分はみじん切りにする。 - 長ねぎ（1/2本）しょうが（小1片）にんにく（小1片）
- 豆板醬（小さじ1）甜面醤（小さじ1）は合わせておく。
- 中華鍋を熱し、サラダ油（大さじ1.5）を入れ、豚ひき肉（70ｇ）を強火で炒める。
- 肉の色が変わったら、にんにく・しょうがを加えて炒める。
- （３）を加えて炒める。
- 厚揚げの皮を加えて炒める。
- 鶏がらスープを加える。
- 煮立ったら、豆腐の部分を加え、大きく返して混ぜ合わせる。
- しょうゆ（大さじ1弱）酒（大さじ1）こしょう（少々）を加える。
- 再び煮立ったら、長ねぎを入れて混ぜ、鍋をゆすってざっくり混ぜ、30秒～1分煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら完成！
- お好みで粉山椒をたっぷりふる。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：渡辺満里奈、ヒャダイン
