2026年6月22日放送のNHK『あさイチ』は「豆腐・豆乳・納豆」の知られざる健康効果を特集！こちらのページではその中で紹介された「高野豆腐のメンチフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「豆腐・豆乳・納豆」知られざる健康効果
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高野豆腐のメンチフライ
材料
- 高野豆腐 4枚
- だし 適量
- 合いびき肉 80ｇ
- 玉ねぎ 50ｇ
- にんじん 25ｇ
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 小さじ1
- 小麦粉
- 溶き卵
- パン粉
- 揚げ油
作り方
- 高野豆腐（4枚）を10分ほどだしで煮含め、そのまま冷やしておく。
- 玉ねぎ（50ｇ）にんじん（25ｇ）はみじん切りにする。
- 合いびき肉（80ｇ）と玉ねぎ・にんじんを炒め、砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）塩コショウ（少々）を加えて炒める。
- 水気が少なくなったら、水溶き片栗粉（小さじ1）を加えて混ぜる。
- （１）の高野豆腐の煮汁を絞り、対角線上に半分に切って三角形にし、真ん中に切りこみを入れて袋状にする。
- 切りこみに（４）を詰める。
- 小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
- 170℃の油で揚げたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：渡辺満里奈、ヒャダイン
