2024年5月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豚バラ肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「豚バラの簡単チンジャオロース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豚バラ肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豚バラ肉」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマン！中華の新時代エース「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平（≫ お店の情報はこちら）。
豚バラの簡単チンジャオロース
ご飯が無限に進むひと品！
おうちで簡単にお店の味を再現♪ 濃厚なソースの旨みと豚肉の肉汁が極上！
材料
- 豚バラ肉（お好み焼き用）2枚
- たけのこの水煮 20ｇ
- ピーマン 2個
- オイスターソース 15cc
- 水 15cc
- ごま油 12ｇ
- 片栗粉 適量
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作り方
- 豚バラ肉に片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油をひき、（１）の豚肉を軽く焼く。
- 豚肉に程よく火が通ったら一旦取り出し、5mm幅に切る。
- ピーマン・たけのこも5mm幅に切る。
- 水・オイスターソースを混ぜておく。
- フライパンに再度ごま油をひき、ピーマン・たけのこを炒める。
- 全体がしんなりしたら、豚肉を加え、炒める。
- 水で割ったオイスターソースを加え、味を調えたら完成！
片栗粉をまぶすことで、肉の旨みを閉じ込め、タレが絡みやすくなる
生の肉を切るよりも一旦焼いてから切る方が均一に切りやすい！
ピーマンはお尻側に切り込みを入れると、平らになって細切りにしやすくなる
水が入ることによって野菜も炒まりやすくなる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビルブルマンに掲載されています（2021年版・2022年版）。
▽その他紹介された「豚バラ肉」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
