【DAIGOも台所】「ピリ辛イカ焼き」の作り方(2022/6/14)

2022年6月14日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは意外と簡単「イカさばいてみました」。こちらのページではその中で紹介された「ピリ辛イカ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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意外と簡単「イカさばいてみました」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、意外と簡単「イカさばいてみました」

ピリ辛イカ焼き

DAIGOも台所 意外と簡単 イカさばいてみました ピリ辛イカ焼き
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. するめいか(生食用)2杯(360g)
  2. 甘長唐辛子 10本
  3. いりごま(白)大さじ1
  4. 柚子こしょう 5g
  5. しょうが(みじん切り)5g
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. 酒 大さじ3
  8. みりん 大さじ2.5
  9. ごま油 適量

作り方

  1. するめいか(2杯)はさばいてワタを取る(ワタは残しておく)。
    胴と足を水で洗って水気をふき取り、胴は7~8mm幅の輪切り、足は2本ずつに切り分ける。
  2. いかのわたに切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩く。
    ボウルに入れ、柚子こしょう(5g)しょうゆ(大さじ2)酒(大さじ3)みりん(大さじ2.5)を加え、混ぜ合わせる。
  3. いかのわたに柚子こしょうなどを合わせる。
  4. 甘長唐辛子(10本)はヘタを取り、斜め半分に切る。
  5. フライパンにごま油(適量)を熱し、甘長唐辛子・しょうがのみじん切り(5g)を炒める(強火)。
  6. いかは強火で炒める。
  7. いかを加え、白っぽくなったら取り出す。
  8. ごま油(適量)を足し、(2)を加えて煮詰める(中火)。
  9. いかを戻し入れ、手早く絡める。
  10. お皿に盛り、いりごま(大さじ1)を散らしたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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