2022年5月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは心も体も満足「運動会のお弁当」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「牛肉のえのき巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
心も体も満足「運動会のお弁当」レシピ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、心も体も満足「運動会のお弁当」レシピ。
牛肉のえのき巻き
材料
（2人分）
- えのきだけ 180ｇ
- 牛ロース肉（薄切り）5枚（200ｇ）
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 粗挽き黒コショウ 小さじ1/2
- ミニトマト 4個
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- 水 大さじ1
･･････････････････
［合わせ調味料］
作り方
- えのきだけ（100ｇ）は石づきを切り、粗くほぐして10等分にする。
- 牛ロース肉（5枚）は半分に切る。
- ラップを引いて牛肉を広げ、塩（適量）をふる。
- 牛肉でえのきを巻き、薄く片栗粉（適量）をまぶす。
- 砂糖（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）オイスターソース（小さじ2）水（大さじ1）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、（４）を焼く（中火）。
- 両面に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、にんにくのみじん切り（小さじ1）粗挽き黒こしょう（小さじ1/2）を加えて炒め、香りを出す。
- 強火にして（５）の合わせ調味料を加えて絡める。
- 半分に切って器に盛り、ミニトマトを添えたら完成！
・キツめに巻くのがポイント！
・片栗粉をまぶすことで肉汁を逃さない＆調味料がよく絡む
同じ日に紹介されたレシピ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
