【DAIGOも台所】「旬のアスパラ豚炒め」の作り方｜春野菜レシピ（2022/4/19）

2022年4月19日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬の美味しさを食卓へ！「春野菜」。こちらのページではその中で紹介された「旬のアスパラ豚炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の美味しさを食卓へ！「春野菜」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日のお悩みは「私が何か善い行いをしたわけでもないのに今年も春がやってきました。年に一度の春野菜の季節を楽しみたい。」…。そこで今回の献立のテーマは、「春野菜」！

旬のアスパラ豚炒め

材料

（2人分）

1. 豚バラ肉（焼肉用）200ｇ
2. アスパラガス　3本（90ｇ）
3. セロリ　80ｇ
4. おろしにんにく　小さじ1/2
5. 豆板醤　小さじ1
6. 甜麺醤　小さじ1.5
7. しょうゆ　大さじ1/2
8. 油　適量

作り方

1. 豚バラ肉（200ｇ）は4㎝幅に切る。
2. アスパラガス（3本）は根元のかたいところを切り、7mm幅の斜め切りにする。
   セロリ（80ｇ）は3mm幅の斜め切りにする。
3. アスパラガスを熱湯でサッと茹でて取り出し、同じお湯で豚肉を茹でて取り出す。
豚肉はゆでてから炒める。
4. フライパンに油（適量）を熱し、おろしにんにく（小さじ1/2）豆板醬（小さじ1）甜麺醤（小さじ1.5）を炒める（弱火）。
5. 豚肉を加えて強火でからめ、セロリを加えてさらに炒める。
6. アスパラガスを加えて炒め、鍋肌からしょうゆ（大さじ1/2）を加えて仕上げたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）