【キャスト】おせちリメイク「黒豆と田作りのコロッケ」の作り方(2020/1/6)

2020年1月6日放送の『キャスト』は残ったおせちが大変身!簡単「おせちリメイクレシピ。こちらのページではその中で紹介された黒豆と田作りのコロッケについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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残ったおせちが大変身!簡単「おせちリメイクレシピ」

残ったおせちが簡単に大変身!おせちリメイクレシピを紹介!

教えてくれるのはこのコーナーでおなじみ、管理栄養士で日本ビューティーヘルス協会 会長の池上淳子先生。

≫≫ 池上淳子先生のレシピ本はこちら!



黒豆と田作りのコロッケ

黒豆と田作りでアレンジ!栄養満点のコロッケ♪

材料

(小10個分)
じゃがいも 2個
たまねぎ 1/2個
黒豆(甘煮) 90g
田作り 20g
しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量

[衣]
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量

作り方

1.蒸したじゃがいもをマッシュする。

2.玉ねぎはみじん切りにし、塩コショウで味付けして炒める。

3.田作りは細かく刻む。

4.じゃがいもに玉ねぎ・田作り・黒豆(汁ごと)を加え、混ぜ合わせる。

5.酒を加える。

*酒を加えることで田作りの臭みが抑えられる!

6.しょう油を加え、味付けする。

7.コロッケの形に形成する。

8.小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。

9.少量の油で揚げ焼きにする。

まとめ・感想

黒豆を使ったコロッケ。肉を使わない分、田作りの魚でタンパク質を補います。黒豆にもしっかり味が付いているので、何もつけなくても美味しくいただけるコロッケ。黒豆の甘煮は大量に食べることができないので、余りがちですが、これなら多く消費できそうです♪

レシピ本はこちら!

書籍名 : 最高の美をつくる朝食メソッド
金額 : 1,540円(税込)
著者 : 池上淳子

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ABC朝日放送「キャスト」
月曜~金曜 16時58分~17時53分、18時15分~19時00分
出演者:上田剛彦、塚本麻里衣、古川昌希、澤田有也佳、清水とおる 他
リポーター:津田理帆

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