【キャスト】皮むきなし!栄養満点「豚汁」の作り方

2019年10月7日放送の『キャスト』は簡単「下ごしらえなし」栄養満点レシピ。こちらのページではその中で紹介された皮むきなし!栄養満点「豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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簡単「下ごしらえなし」栄養満点レシピ

「大雑把な性格なので下ごしらえが嫌い」という主婦の声に応えて、管理栄養士で日本ビューティーヘルス協会会長の池上淳子先生が下ごしらえなしでできる「大ざっぱ料理」のレシピを教えてくれました♪



皮むきなし!栄養満点「豚汁」

皮むきしない簡単豚汁!

材料

(4人分)
大根 100g
にんじん 50g
さつまいも 100g
ごぼう 50g
豚薄切り肉 100g
ごま油 小さじ1
水 600cc

みそ 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

1.大根・にんじん・さつまいもを皮をむかず千切りにする。

*野菜は皮をむかないことで時短&栄養満点(野菜は皮に栄養が多く含まれている)
にんじんの皮:中心部より約2.5倍のβカロテン
ごぼうの皮:中心部より約2倍のポリフェノール

2.ごぼうはささがきにする(ごぼうを回しながら包丁の刃先で薄くそぎ切りする)。

3.鍋にごま油を引き、豚肉をキッチンばさみで切り、炒める。

*ダシを取らない代わりにごま油でコクを出す!

4.肉の色が変わったら野菜を鍋に入れ、少し炒める。

5.水を加え、沸騰したら5分ほど煮る。

6.別の容器に味噌・酒・みりんを合わせ、ペースト状にしておく。

*先に合わせておくことで鍋でみそを溶く手間が省ける。
*お酒を加えるとより上品な味わいに!

まとめ・感想

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ABC朝日放送「キャスト」
月曜~金曜 16時58分~17時53分、18時15分~19時00分
出演者:上田剛彦、塚本麻里衣、古川昌希、澤田有也佳、清水とおる 他

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