【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「牡蠣のミルキー肉じゃが」の作り方

2020年2月3日放送の『ヒルナンデス！』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された牡蠣のミルキー肉じゃがについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

料理の超キホン検定

今回の「料理のキホン検定」には辺見えみりさん＆金田朋子さんが挑戦！

教えてくれるのは「Chinese Dining 美虎（チャイニーズダイニング ミユ）」の五十嵐美幸シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

牡蠣のミルキー肉じゃが

いつもの肉じゃがも飽きてきた…そんな時にピッタリ！牡蠣を入れた中華風の肉じゃが♪

材料

（2人分）
牡蠣（加熱用）　1パック
片栗粉
水

じゃがいも　3個
ネギ　1本
豚バラ肉（スライス）　150ｇ
鶏がらスープ（有塩）　300cc
サラダ油　大さじ1
ごま油　大さじ1/2

［Ａ］
しょうが　薄切り4枚
鷹の爪　2本
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　大さじ2
豆乳　200ml

作り方

１．洗ったじゃがいもを濡らしたキッチンペーパーで包む。

２．ラップでくるみ、電子レンジで約4分加熱して皮をむく（じゃがいもの下処理）。

３．ネギの白い部分を4cm長さに切る。

４．フライパンに油を引き、ネギに焼き目をつける。

５．豚バラ肉（6cm幅）を加え、焼く。

６．肉に火が通ったら、鶏がらスープを入れて火にかける。

７．下処理して4等分に切ったじゃがいもを入れる。

８．ボウルに牡蠣・片栗粉・水を入れ、牡蠣の汚れを取る。

９．汚れの付いた片栗粉を水で洗い流し、牡蠣にさっと火を通す。

10．鍋に牡蠣を加える。

11．［Ａ］を加え、煮込む。

12．火が通ったら、ごま油を回しかけ、輪切りにしたネギの青い部分を入れる。

まとめ・感想

牡蠣を入れた肉じゃが！？と思いましたが、調味料も中華風にまとめていましたね♪ 試食したみなさんの反応を見ていたら、ホントに美味しそう！さすが五十嵐シェフ♪ちょうど牡蠣の季節だし、作ってみたいと思います。

レシピを教えてくれた先生のお店

今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、遠藤章造 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二
VTR出演：辺見えみり 金田朋子 坪倉由幸
ゲスト：JUN(人気Youtuber講師)