2026年10月20日放送のNHK『あさイチ』は、１つの食材をテーマに和食・フレンチ・中華のシェフが技術を競い合う「3つの皿」。今回の食材はなす！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
３つの皿「なす」
毎回１つの食材をテーマに和食・フレンチ・中華のシェフがそれぞれの技術を駆使して料理するコーナー「3つの皿～Three Dishes」。
今日のテーマは「なす」。なすが和洋中で三変化！まったく別の「3つの皿」に！
なすのキャビア風パスタ
フランス料理：秋元さくらシェフ
🍳 詳しいレシピはこちら ↓
魚香茄子（ユイシャンチェズ）
中国料理：山野辺仁さん
🍳 詳しいレシピはこちら ↓
なすの田楽
日本料理：荻野聡士さん
🍳 詳しいレシピはこちら ↓
レシピを教えてくれたシェフのお店
▼ 日本料理・荻野聡士さんのお店はこちら！
赤坂 おぎ乃
住所：東京都港区赤坂6-3-13
電話番号：03-6277-8274
URL：https://akasakaogino.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2023』で1つ星をを獲得（～2023年版）
ゴエミヨ
＊『ゴエミヨ2024』の東京エリアで3トックを獲得
電話番号：03-6277-8274
URL：https://akasakaogino.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2023』で1つ星をを獲得（～2023年版）
ゴエミヨ
＊『ゴエミヨ2024』の東京エリアで3トックを獲得
▼ 中華料理・山野辺仁さんのお店はこちら！
銀座 やまの辺 江戸中華
住所：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
URL：https://ginza-yamanobe.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2023』で1つ星を獲得（～2023年版）
電話番号：03-3569-2520
URL：https://ginza-yamanobe.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2023』で1つ星を獲得（～2023年版）
▼ フレンチ・秋元さくらシェフのお店はこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月20日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピ
【主な情報源・参考情報】
あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子 他
講師：三國清三（フランス料理シェフ）秋元さくら（フランス料理店シェフ）山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ）荻野聡士（日本料理店店主）
▶ 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
