あさイチ「新玉ねぎのおかず春巻き」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/4/23）

2026年4月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「新玉ねぎのおかず春巻き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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新玉ねぎのおかず春巻き

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井澤由美子さん。

（8本分）

新玉ねぎ（1個）は1.5㎝幅のくし形に切る。サラダチキン（1/2パック）は食べやすいサイズにほぐしておく。ちくわ（2本）は斜め薄切りにする。
梅マヨネーズを作る
梅干し（大1個）は種を除いてたたき、マヨネーズ（大さじ2）と混ぜる。
「サラダチキンのおかず春巻き」を作る（4本）
春巻きの皮（4枚）はつやつやした面を下にして、角が手前になるように置く。真ん中よりも少し手前に新玉ねぎの1/8量をのせ、サラダチキンの1/4量、明太子の1/4量、青じそ1枚を順にのせる。
皮を手前から具材の上にかぶせてひと巻きしたら、左右の皮を内側に折り込んでさらに巻き、巻き終わりに水をつけてとめる。
フライパンに5mm深さほど植物油を入れ、火をつける前に春巻きの巻き終わりを下にしてを並べる。
弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。
もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出す。
「ちくわのおかず春巻き」を作る（4本）
春巻きの皮の上に新玉ねぎ・ちくわ・梅マヨネーズ・木の芽をのせ、（４）と同じように巻き、（５）～（７）と同様に揚げ焼きにする。