2023年4月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豆腐を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「炒り豆腐の混ぜごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豆腐」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆腐」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の達人「味吉兆 ぶんぶ庵」の中谷隆亮さん（≫ お店の情報はこちら）。
炒り豆腐の混ぜごはん
残りものでちゃちゃっと作るおふくろの味！
お昼ごはんにも！お弁当にも！余りがちな食材でちゃちゃっと混ぜごはん！
材料
- 木綿豆腐 1丁（300ｇ）
- ちりめんじゃこ 10ｇ
- 卵 2個
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- 薄口しょうゆ 少々
- ごはん 2膳分
- 三つ葉 適量
作り方
- フライパンにごま油を少し引き、ちりめんじゃこを炒め、一旦取り出す。
- 水切りした木綿豆腐を1㎝角に切り、ごま油で炒める。
- 塩・薄口しょうゆを加える。
- 溶き卵を加え、豆腐に絡めながら炒める。
- （１）のちりめんじゃこを戻し入れる。
- 温かいごはんと混ぜ合わせる。
- 器に盛り、三つ葉を添えたら完成！
炒めることでちりめんじゃこの臭みをカット！
ちりめんじゃこの塩味があるので、調味料は少なめでOK！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
味吉兆 ぶんぶ庵
住所：大阪市中央区本町3‐6‐4 本町ガーデンシティ B1F
電話番号：06-6245-1055
ミシュランガイド
＊「味吉兆 ぶんぶ庵」は「ミシュラン大阪2023」で1つ星を獲得しています（13年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
