あさイチ｜いんくん「豚スペアリブのしょうゆ煮」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/5/29）

2025年5月29日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚スペアリブのしょうゆ煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豚スペアリブのしょうゆ煮

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・いんくん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 豚スペアリブ　600ｇ
2. しょうが　30ｇ
3. ローリエ　2枚
4. ねぎ　1本
5. 大根　200ｇ
6. にんじん　100ｇ
7. じゃがいも　2個
8. 玉ねぎ　1/2個
9. りんごジュース　200ml
10. 水　200ml
11. しょうゆ　100ml
12. おろしにんにく　大さじ2
13. はちみつ　大さじ2
14. みりん　100ml
15. 黒こしょう（粗びき）小さじ1
16. おろししょうが　小さじ1
17. ごま油　大さじ2
18. 細ねぎ（小口切り）適量
19. 白ごま　適量

作り方

1. 豚肉（600ｇ）は20分ほど水につけ、血抜きをしておく。
2. しょうが（30ｇ）は細かく切り込みを入れる。
3. 鍋に水（1.5L/分量外）を入れ、しょうが・ローリエ（2枚）を加えて火にかける。沸いたら豚肉を加え、10分ほどゆでたら取り出し、水でサッと洗い、水気を切る。
下茹でして肉の臭みを取る。
4. 大根（200ｇ）にんじん（100ｇ）じゃがいも（2個）は皮を向き、一口大に切って面取りをする。玉ねぎ（1/2個）はひと口大に切る。ねぎ（1本）は3㎝長さに切る。
面取りをして煮崩れを防ぐ
5. リンゴジュース（200ml）水（200ml）しょうゆ（100ml）おろしにんにく（大さじ2）はちみつ（大さじ2）みりん（100ml）黒こしょう（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）ごま油（大さじ2）を混ぜ合わせておく。
りんごジュースでマイルドな甘さに！
6. フライパンを中火にかけ、豚肉・大根・にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・ねぎを入れる。（５）を加え、よく混ぜ合わせる。
7. 鍋のフタを半分ほどずらしてのせ、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで30分ほど煮る。
   ＊途中2～3回、混ぜる。
8. 器に盛り、細ねぎ・白ごまを散らしたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：志田彩良