2023年6月13日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は食材おろしちゃえSP。こちらのページではその中で紹介された「みそ漬けニンニクの肉野菜炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「食材おろしちゃえSP」
調理・保存・おいしさ…全部おろせばハッピーSP！アレをおろせばカンタン！揚げずに作る香ばしい唐揚げ！残り物の干物と刺身で絶品ポタージュ！？ニンニクおろして万能調味料！ひき肉料理をフワフワ食感にするワザとは？中途半端に残った野菜で作るレンチンカレー！
みそ漬けニンニクの肉野菜炒め
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- みそ漬けニンニク 1片
- みそ漬けニンニクのみそ 大さじ1.5強
- 豚肉（薄切り）120ｇ
- キャベツ 250ｇ
- ピーマン 1個
- 酒 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 酒 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
野菜と肉は、一般的に野菜炒めに使うものならなんでもOK！
･･････････････････
▼「みそ漬けニンニク」の作り方はこちら！
作り方
- 豚肉（120ｇ）は2～3cm幅に切り、酒（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1/2）で下味をつけ、片栗粉（小さじ1/2）を入れて混ぜる。
- キャベツ（250ｇ）は2～3cm幅に切る。ピーマン（1個）は縦に4等分し、さらに斜め1.5cm幅に切る。
- みそ漬けニンニク（1片）はすりおろしておく。
- 酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）砂糖（大さじ1）みそ漬けにんにくのみそ（大さじ1.5強）は混ぜ合わせておく。
- 炒め鍋にごま油（大さじ1/2）を入れ、豚肉を入れ炒める。
- 肉の色が変わったら、（３）のおろしニンニクを入れてサッと炒める。
- ピーマン、キャベツの順に加えて炒める。
- 野菜が少ししんなりしてきたら、（４）を鍋肌に入れ、肉と野菜にからめたら完成！
ニンニクを漬けていたみそはニンニクの香りが移っているので、万能調味料として使える
ニンニクは焦げやすいので注意！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：清水ミチコ・森川葵
