【OHソレみ~よ!】春野菜のヘルシーホイルハンバーグ(2018/3/31)

2018年3月31日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは『春野菜のヘルシーホイルハンバーグ』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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春野菜のヘルシーホイルハンバーグ

教えてくれるのは「KOKORO鉄板焼 Chez yasu」の笠井康文シェフ。

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 3月31日 春野菜のヘルシーホイルハンバーグ
(出典:関西テレビHP

【材料】

(2人前)
[ハンバーグ]
合びきミンチ 140g
絹ごし豆腐 50g
卵 1個
パン粉 20g
牛乳 20cc
玉ねぎ 10g
ナツメグ 適量

塩こしょう 適量
ケチャップ 20g
薄力粉 適量

春キャベツ 10g
新玉ねぎ 10g
ベーコン 4g
にんにく 1片

トマトホール缶 1缶
味噌 10g

菜の花 2本
たけのこ 2本
スナップえんどう 2本

サラダ油 適量
オリーブオイル 適量
ハーブ類 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
玉ねぎ:みじん切りにして炒めておく
パン粉:牛乳に浸しておく
にんにく:みじん切り
ベーコン:細切り
春キャベツ:2㎜角にカット
新玉ねぎ:くし切り
たけのこ:薄切りして下茹で
菜の花:適当な大きさにカットして下茹で
スナップえんどう:下茹でしておく


1.ボウルに[ハンバーグ]の材料を入れ、混ぜ合わせる。

2.塩こしょう・ケチャップで味を調える。

3.両面に薄力粉をつける。

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ポイント
薄力粉を付けることで旨味を閉じ込められる

4.フライパンにサラダ油をひき、中火で焼く。

5.鍋にサラダ油を入れ、にんにく・ベーコン・新玉ねぎ・春キャベツを炒める。

6.塩を少々ふる。

ポイント
塩をすることで野菜から水分を出す

7.トマトホール缶を入れて煮立たせて、塩こしょう・味噌を入れる。

ポイント
味噌を入れることでソースのコクが増す

8.アルミホイルにソース→ハンバーグ→ソース→春野菜(たけのこ・菜の花・スナップえんどう)の順でのせ、オリーブオイルを少しかけて封をする

9.サラダ油を引いたフライパンにのせ、中火で約4~5分焼く

10.フライパンから取り出し、アルミホイルを開いて、ハーブをのせ、オリーブオイルをかける


【店舗情報】
KOKORO 鉄板焼 Chez yasu(シェ ヤス)
住所:大阪市福島区福島1-5-12
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6131-5088
営業時間:火木土 11:30~14:00(月水金は予約)、月~土 17:00~22:00
定休日:日曜、祝日
≫≫ 食べログ
予約はこちら
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関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)