2023年3月7日放送のNHK『あさイチ』は世界の食通たちを魅了する「ペルー料理」を特集！こちらのページではその中で紹介された付け合わせの「サルサ・クリオジャ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
世界が注目「ペルー料理」特集
世界の食通たちを魅了する「ペルー料理」とはどんな料理なのか？なぜおいしいのか？日本の人気ペルー料理店や現地の市場を徹底取材！ペルー料理の魅力に迫ります！世界が注目するペルー人シェフ・ヴィルヒリオさん直伝！家で作れる絶品ペルー料理も登場！
サルサ・クリオジャ
材料
- 紫玉ねぎ（薄切り）小1/4個（40ｇ）
- パクチーの葉（みじん切り）2ｇ
- ミント（みじん切り）1ｇ
- 青唐辛子（みじん切り／種は取り除く）4ｇ
- ライム果汁 小さじ1.5弱
- オリーブオイル 小さじ2.5
- 塩 1ｇ
- 黒コショウ 少々
作り方
- 紫たまねぎ（1/4個）は薄切りにし、30分ほど水にさらし、水けを切る。
（途中２回ほど水をかえる） - パクチーの葉（2ｇ）ミント（1ｇ）はみじん切りにする。青唐辛子（4ｇ）は種を取り除き、みじん切りにする。
- ボウルに紫たまねぎ・パクチー・ミント・青唐辛子・ライム果汁（小さじ1.5弱）オリーブオイル（小さじ2.5）塩（1ｇ）黒コショウ（少々）を入れて和えたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：溝端淳平・イモトアヤコ
