【OHソレみ~よ!】家庭で簡単に本格カレー「ヘルシーチキンキーマカレー」の作り方

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2018年6月23日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは家庭で簡単に本格カレー!『ヘルシーチキンキーマカレー』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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ヘルシーチキンキーマカレー

教えてくれるのは「SANGEN」の子田貴之シェフ。

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 6月23日 ヘルシー チキンキーマカレー
(出典:関西テレビHP

材料

(2~3人前)
雑穀米 300g

鶏ひき肉 250g
めんつゆストレート 180cc

にんにく 10g
玉ねぎ 100g
こんにゃく 100g
オクラ 1本

サラダ油 適量
カレーパウダー 45g
ココナッツミルク 40cc
塩こしょう 適量
砂糖 適量

赤パプリカ お好み
パクチー お好み


作り方

[下ごしらえ]
玉ねぎ:みじん切り
オクラ:刻む
にんにく:みじん切り
こんにゃく:5mm角に切る→砂糖でもみ水気を取る→めんつゆ・カレーパウダーに20分漬けておく

POINT
こんにゃくは砂糖に漬けることで余分な水分が抜ける。水分が抜けた後、味を染み込ませることで、しっかり味が付く。

1.鶏ひき肉に水でのばしためんつゆを加え、よく揉みこむ

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2.フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香りを出す

3.にんにくに軽く色が付いたら、玉ねぎを加える

4.下ごしらえしたこんにゃく・カレー粉を加えて炒める

POINT
「こんにゃく」はヘルシーでかさ増しもできて経済的!

5.(1)の鶏ひき肉を加える

POINT
下味のめんつゆごと入れることで、簡単に味に深みを加えることができる

6.塩こしょう・砂糖・ココナッツミルクを加える

7.オクラを加える

8.お皿に盛り付け、お好みで赤パプリカ・パクチーを添える


【店舗情報】
SANGEN(さん源)
住所:大阪市中央区南船場2-3-17 ヴェルデ南船場1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6261-3338
≫≫ 食べログ
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関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)