2023年2月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は節分に食べたい！手巻きで簡単「オリジナル太巻き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
オリジナル太巻き
節分に食べたい！巻きす＆すし飯いらず！手巻きで簡単！オリジナル太巻き！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・林幸子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 温かいごはん 2合分（約700ｇ）
- 焼きのり（全形）4枚
- 米酢（穀物酢でもOK）大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- カットわかめ（乾）10ｇ
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 白ごま 小さじ1～2
- きゅうり
- セロリ
- パプリカ（赤）
- レタスなど葉野菜
- 白菜キムチなど漬物
- まぐろ（刺身）
- 生ハム
- 卵焼き
- チーズ
- からし明太子
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具材はお好みでOK！
作り方
- 「味付けわかめ」作り。
カットわかめ（10ｇ）をたっぷりの水に5分ほど浸し、しっかり絞る。 - フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、わかめをサッと炒める（強めの中火）。
- みりん（大さじ1）を加え、煮立たせてアルコールを飛ばす。
- しょうゆ（大さじ1）を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 火を止め、白ごま（小さじ1～2）を加えたら「味付けわかめ」の完成。
- 「すし酢」作り。
米酢（大さじ2）砂糖（大さじ1/2）塩（小さじ1/2）をよく混ぜておく。 - 焼きのりは半分にし、ツルツルした面を下にして縦長に置く。
- のりの手前にごはんを広げ、奥にのりしろを3～4㎝残す。
＊ごはんは1本あたり約70ｇ、お茶碗半分ほど。 - ごはんにすし酢を薄く塗り、中心に味付けわかめを広げる。
- その他の具材を6種類、形の崩れやすい具→棒状の具の順にのせる。
- 海苔の手前の両端をつまみ、指で具をおさえながら持ち上げ、かぶせるようにして向こう側に倒し、ごはんの端に合わせる。転がして巻き終わりを下にしたら完成！
「味付けわかめ」は冷蔵庫で2週間保存可能
あたたかいご飯の方がすし酢がよく染み込む！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：新山千春、川村エミコ
